Mat och dryck

Kroatien har många goda och spännande maträtter att bjuda på. Längs kustlinjen är det naturligtvis mycket skaldjur och färsk fisk på menyn. Fisken serveras ofta grillad om den är nyfångad och popuära fiskar är bland annat guldbraxen, rosenmulle, sanktpersfisk och sjötunga. Till skaldjuren hör mussla, bläckfisk, ostron och hummer. Semestrar du längre in i landet hittar du ett rikt utbud av rätter baserade på jordbrukets råvaror. De traditionella kötträtterna tillagas ofta med tjocka och smakrika såser och till de populära kryddorna hör till exempel paprikapulver. Gulasch är en annan vanlig maträtt i Kroatien. Det dalmatinska köket är speciellt känd för att vara lättsmält och för att ha lättillagade rätter. Väldigt lite fett och olja används, varför vissa säger att det är omöjligt att gå upp i vikt om du äter den dalmatinska maten. Det finns många lokala rätter som varierar över landet, så åk gärna runt lite under din semester och provsmaka det kroatiska köket.

Kroatiska specialiteter

Den starka och kryddiga salamikorven Kulen bör du inte missa. Den starka korven är kryddad med chilipeppar och till detta serveras mjukost, grönsakspickles och paprikatomater. Sarma är en annan specialitet, som är koldolmar fyllda med örtkryddad köttfärs. Skinkan Prsut har lufttorkats i de nordliga och kraftfulla boravindarna, vilket ger den en mycket god smak. En annan mycket populär dalmatinsk rätt är Buzara, vilket är havskräftor tillagade i en sås gjord på örtkryddor, lök och tomat. Den risottoliknanden risrätten Rizot innehåller bland annat musslor. Det är även vanligt att äta råa ostron med lite citronsaft och hackad lök.

På ön Pag tillverkas en ljuvlig fårost som har en mycket karakteristisk smak. Från Istrien kommer vidare en vit tryffel som är berömd över hela världen.

Dryck

Kroatien har en hel del egenproducerade viner och särskilt de dalmatinska vinerna var mycket populära redan under antiken. Kroatien har faktiskt över 700 olika sorters vin där ett flertal håller mycket hög kvalité. I Istrien och Kvarkenområdet kommer till exempel Zlahtina som är ett gott vitt vin och i Dalmatien hittar du de vita vinerna Grk och Posip som är välkända. Dalmatien har också några av de bästa rödvinerna i landet, varav flera går att hitta här hemma på Systembolaget. Ön Brac har exempelvis vinet Plavac och från Dubrovnik kommer Malmsy. För att dricka som en riktig kroat bör du blanda det vita vinet med mineralvatten.

I övrigt är öl en populär dryck på barer och caféer. De flesta ölsorterna är ljusa, men det finns även ett antal mörkare sorter. Till de välkända ljusa ölsorterna hör Karlovacko och Ozujsko. Men kroaterna är också förtjusta i starkare drycker som fruktbrännvin. Plommonbrännvinet Sljivovica är ett av de mest populära, men också druvbrännvinet Loza med sin mycket höga alkoholhalt. Vidare finns brandyn Vinjak och örbrännvinet Travarica.